Как осуществляется выпечка изделий?

1. 
   

   
   

   Ирина Петухова 09 Января 2016 20:26:47

   То, как долго осуществляется выпечка изделий, в значительной степени зависит от теста, которое используется, величины изделия и начинки.
   Так, для выпечки небольших изделий из дрожжевого теста (например, булочки или пирожки) понадобится всего лишь 8-10 минут. Температура при этом должна быть высокой – от 240 до 260 градусов. Большие дрожжевые изделия выпекаются, конечно же, дольше – до 20-40 минут. Температура в духовке должна составлять 180-240 градусов.
   Бисквитное и песочное тесто выпекается одинаково быстро. Для них достаточно всего лишь 15 минут. Однако температурный режим разный. Для бисквита достаточно 180-220 градусов, для изделий из песочного теста – 220-240 градусов.
   Заварное тесто выпекается при температуре 180-200 градусов в течение 35-45 минут.
   
###1####

Чтобы ответить, тебе необходимо авторизироваться