Как правильно готовить «Венский шницель»?

1. 
   

   
   

   Есения Веселова 25 Ноября 2015 01:26:28

   Вы знаете, я готовила шницель много раз, но просто не знала, что он так называется. Просто готовила я из куриного филе или из свинины. А по древней традиции «Венский шницель» готовится только из молодой телятины. И еще одна особенность в приготовлении «Венского шницеля» состоит в том, что мясо нужно очень тоненько отбить. Мясо должно быть по толщине, как лист бумаги. Потом мясо нужно немного посолить и поперчить, обмакнуть в муку, излишки муки стряхнуть, обмакнуть мясо с двух сторон в смеси яиц, сливок, соли и перца, сразу обвалять в сухарях и положить на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Масла должно быть много, и жарить шницель нужно по одному куску, чтобы хорошо прожарился. Излишек жира промокнуть бумажным полотенцем.
###1####

Чтобы ответить, тебе необходимо авторизироваться